“Esta receita vem da preferência dos meus sobrinhos em comer carne moída com massa molhada que a vó fazia e quase sempre estava distante para elaborar o prato para os netos. Logo saquei a necessidade de enriquecer a receita, então, usei da criatividade e apreço por cervejas para dar um toque especial. A ideia de colocar pinhão foi em homenagem ao grupo de alunos do mestrado em educação ambiental, na UERGS região das Hortênsias.”

Molho​

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Ingredientes: 

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• 3 tomates tipo italiano sem pele

• 5 tomates secos

• 1 lata de tomate pelado

• 300 ml de molho de tomate (garrafa)

• 1 cebola média

• 1 ou 2 dentes de alho

• 30 g de pinhão cozido picado

• 2 colheres de óleo ou 1 colher de banha de porco

• 1 garrafa de 500 ml de cerveja Dunkel

• 250 g de carne moída de primeira

• 250 g de linguiça de porco fresca

• sal a gosto

• 250 g de queijo parmesão

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Modo de preparo: 

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Refogue com óleo o alho e a cebola picada e reserve. A seguir, refogue e doure a carne moída e reserve. À parte, retire a pele da linguiça, refogue e doure como se fosse carne moída. Misture as carnes, cebolas e alho em uma única panela, acrescente todos os tomates e a cerveja Dunkel, desligue e acrescente os pinhões. Deixe ferver em fogo brando, por 30 min. Coloque para descansar de um dia para o outro, na geladeira, para curtir o molho. No dia seguinte, prove e coloque sal a gosto.

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MASSA​

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Ingredientes: 

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• 1kg de farinha tipo I

• 10 ovos

• Sal a gosto